にんにくは芯を取って薄めにスライスします。

鷹の爪はヘタの部分をハサミで切り落とし、中の種を取ってから二つにちぎっておきます。

ズッキーニは縦半分に切ってから1センチ厚の半月切りにします。

ベーコンは8ミリ角の拍子木切りにします。

しめじは石付きを切り落としてから小房に切り分けます。

パスタを茹でるお湯を沸かしはじめます。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけます。

にんにくに少し色が付いて来たら、鷹の爪と一緒にキッチンペーパーに取って油を切ってフライドガーリックにしておきます。

パスタを茹で始めます。パスタ100グラムに対してお湯1.5リットル、塩大さじ1の割合です。

パスタは袋の茹で時間より1分半短く茹で上げます。茹で汁をカップ1/2取っておきます。

にんにくを取ったフライパンにベーコンを入れさっと炒めます。

ズッキーニを入れて更に炒めます。

しめじを入れて更に炒めておきます。

塩胡椒します。

茹で上がったパスタを湯切りしてフライパンに入れざっと炒めます。茹で汁も加えてアルデンテに仕上げます。

皿に盛り付けて、取り置きしたフライドガーリック、鷹の爪をトッピングしていただきます。お好みで粉末パセリをかけます。

食べている途中でお醤油をかけると味が変わって更に美味しくなります。