ホットケーキミックスで作るどら焼き
和菓子の早稲田屋 @cook_40076123
ホットケーキミックスを使って膨張在の計量を手抜き。ぐっと簡単になります。
このレシピの生い立ち
膨張在の計量が不要なのでご家庭向きのレシピ。
ホットケーキミックスで作るどら焼き
ホットケーキミックスを使って膨張在の計量を手抜き。ぐっと簡単になります。
このレシピの生い立ち
膨張在の計量が不要なのでご家庭向きのレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割って軽くほぐします。
-
- 2
砂糖とハチミツを入れ、泡だて器でよく混ぜます。
砂糖を減らすとバサバサになり、しっとり感がでません。 -
- 3
軽く泡だて、白っぽくなったらOKです。
-
- 4
ホットケーキミックスを入れ、水を分量の約半分入れます。
-
- 5
ダマがない状態になったら、残りの水をいれて混ぜます。
生地を落として跡が残りすぐに消えるくらいがいいです。 -
- 6
ホットプレートの温度を１６０℃に上げ、油をしっかりと塗ります。
-
- 7
試し焼きをします。一つ焼いてみて焼き色をみてください。
-
- 8
では、焼きます。生地は中心の一点に落とします。
-
- 9
全面に気泡がでてきたらひっくり返します。
-
- 10
返したら乾かす程度に軽く焼きます。一面焼くたびにしっかり油を塗ります。
-
- 11
焼きあがりましたら、網で冷ましてください。
-
- 12
あんこをはさんでください。
-
- 13
ラップやまんじゅうシートで包装してください。
-
- 14
粒餡以外にもいろんなあんこが使えます。詳しくはhttp://waseda-ya.com/original35.html
-
コツ・ポイント
生地に粘りを出しすぎると皮がぶあつくなって火が通りにくいです。卵のとき具合ひとつで随分変わります。こだわると意外に奥深いのがどら焼き。隠し味に醤油や味噌を使う方も。動画あります。http://youtu.be/E3n46iVlGkE
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20092831
