大根は5分程、下茹します。
水から入れて下さい。

米のとぎ汁でゆでるとふっくら大根に
なります。

だしの素、砂糖、酒、しょうゆ、の順番に
調味料を入れ、中火で10分煮ます。

最後にみりんを入れ、強火で5分程煮ます。

最後にみりんを入れることで照りが
出てきます。

冷める時に味が染み込むので
時間がある時は冷ましてから再び火を
かけて下さい。