牛肉は食べやすく切り、Aをもみこんでおく。レタスは洗って水気をよく切り、手で大きめにちぎる。

Bを混ぜておく。

中華鍋又はフライパンを熱し油大さじ1強を入れ、強火でレタスを10秒ほど大きく混ぜて炒め、シャキッとした状態で皿に取り出す

鍋に油少々を足し、中火で牛肉をほぐすように炒める。表面の色が変わってきたら火を強め、Bの調味料を回し入れる。

レタスを戻し入れ、全体を炒め合わせて盛り付ける。仕上げにこしょう少々をふる。