塩麹で美味しい☆手羽元と大根の煮物
ゆうゆう0310 @cook_40027123
手羽元と大根を胡麻油で炒め、塩麹を加え煮ました。おつまみ、お弁当にもお薦めです。
このレシピの生い立ち
手羽元と大根が有ったので、塩麹を入れ煮物を作りました。思い付きで出来た料理です。塩麹を入れるのでお砂糖の量が減らせます。塩麹はマルコメのプラス糀を使っています。
塩麹で美味しい☆手羽元と大根の煮物
手羽元と大根を胡麻油で炒め、塩麹を加え煮ました。おつまみ、お弁当にもお薦めです。
このレシピの生い立ち
手羽元と大根が有ったので、塩麹を入れ煮物を作りました。思い付きで出来た料理です。塩麹を入れるのでお砂糖の量が減らせます。塩麹はマルコメのプラス糀を使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き、乱切りにしてレンジで茹でます。こちらを参照して下さい。レシピID : 17636134
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- 2
手羽元はキッチン挟みを使い、骨に沿って切れ込みを入れておきます（2ヶ所）
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- 3
熱したフライパンに胡麻油をひき、手羽元、大根を入れ、焦げ目をつけます。
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- 4
水、ほんだし、塩麹、◎の調味料を加えます。強火で煮立て、沸騰したらアクを取ります。
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- 5
アルミで蓋をして、弱火で20～25分煮込みます。＊何度か返しながら煮て下さい。
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- 6
大根に火が通り、煮汁が少なくなったら出来上がりです。
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- 7
器に盛り付け、お好みで万能ネギを散らします。
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コツ・ポイント
1＊大根は300gなので5～6分レンジにかけます。長くかける程煮込む時に早く火が通ります。2＊味がよく染み込みます。4＊画像は残りの大根で作ったので少なめです（200g）醤油、お砂糖はお好みで加減して下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20101566
