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青森で食べた味噌カレー牛乳ラーメン
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青森で食べた味噌カレー牛乳ラーメン-レシピのメイン写真

青森で食べた味噌カレー牛乳ラーメン

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

マイルドでコクがある美味しいラーメン

このレシピの生い立ち
青森空港でやっと食べることができました。美味しかったです。味噌カレー牛乳ラーメン40年以上のの歴史があるそうです。

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材料

  • 中華麺 1玉
  • スープの材料
  • 水 400㏄
  • 清酒 大さじ2
  • 鶏がらスープの素白濁タイプ(粉末) 小さじ2
  • 豚骨だしの素白濁タイプ 小さじ1
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1
  • 仙台みそ 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • カレー粉 小さじ2
  • スープの材料仕上げ
  • 牛乳 180㏄
  • ラード 大さじ1
  • トッピング
  • メンマ（市販） 適量
  • わかめ(乾燥)戻して 適量
  • バター 20g
  • 青ネギ(小口切り) 適量
  • 焼豚（レシピID:19658154) 2枚
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作り方

  1. 1

    スープの材料を合わせ加熱する。

    • 青森で食べた味噌カレー牛乳ラーメン作り方1写真
  2. 2

    食べる直前に牛乳とラードを入れる。

    • 青森で食べた味噌カレー牛乳ラーメン作り方2写真
  3. 3

    麵を茹でしっかり湯切りしたら器に入れます。

    • 青森で食べた味噌カレー牛乳ラーメン作り方3写真
  4. 4

    スープを注ぎ、トッピング具材を入れて完成です。

    • 青森で食べた味噌カレー牛乳ラーメン作り方4写真
  5. 5

    いただきま～す。

    • 青森で食べた味噌カレー牛乳ラーメン作り方5写真

コツ・ポイント

早めに牛乳を入れると膜が張ります。直前に入れるか一度牛乳を加熱し脱脂しておくとよいと思います。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2019/08/22 22:52に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

カレー ラーメン ワカメ チャーシュー 中華麺 バター 牛乳 カレー粉 味噌 豚骨 青ネギ

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