オーブンは180℃(350℉)で予熱。天板にクッキングシートを敷いておきます。

小麦粉、ベーキングソーダ、塩、シナモンをふるい一緒のボールへ入れておきます。

バターを電子レンジで柔らかくしてボールへ入れブラウンシュガーを混ぜます。良く混ざったら砂糖も入れます。

卵を一つずつ入れ混ぜ合わせバニラエッセンスを入れます。粉類を少しずつ入れながら混ぜていきます。

ヘラに持ちかえてココナッツフレークを良く混ぜ合わせます。アイスクリームスクーパーでクッキー生地を天板に並べます。