ジャガイモを皮付きのまま茹でて、バターを一片くわえてマッシュする。

タマネギは粗みじん切りして、軽く炒める。

鮭はお酒と水少々で蒸し焼きにし、粗熱をとって骨を取り、身をほぐす。

1~3を軽く炒めて、粗熱をとる。卵を混ぜて、平たい円形にする。

パン粉を両面にまぶして、揚げ焼きにする。（写真ではお弁当用に一部小さく作っています。）

両面にこげ色がついたら、出来上がり。