ツナとゴーヤのビビンバ風チャーハン
夏バテなんて吹っ飛ばせっっ
甘辛ダレとごま油の香ばしさに食欲UP↑↑ゴーヤの爽やかな苦味が好相性なビビンバ風チャーハン
このレシピの生い立ち
今年もグリーンカーテンのゴーヤが豊作♪なのでゴーヤ料理をあれこれ創作して楽しんでます♪
このレシピは焼き肉のタレとコチュジャンでゴーヤチャーハンを作ろうと思ったのですがタレが無かった･･･ので、家にある調味料で作ってみました♪
ツナとゴーヤのビビンバ風チャーハン
夏バテなんて吹っ飛ばせっっ
甘辛ダレとごま油の香ばしさに食欲UP↑↑ゴーヤの爽やかな苦味が好相性なビビンバ風チャーハン
このレシピの生い立ち
今年もグリーンカーテンのゴーヤが豊作♪なのでゴーヤ料理をあれこれ創作して楽しんでます♪
このレシピは焼き肉のタレとコチュジャンでゴーヤチャーハンを作ろうと思ったのですがタレが無かった･･･ので、家にある調味料で作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは種とわたをスプーン等で除いて薄切りにし、塩少々を加えた熱湯で20～30秒程茹でて冷水にさらし水気をしっかり絞る
- 2
１のゴーヤはごま油と塩こしょう少々を馴染ませておく。玉ねぎはみじん切り、人参は千切り、赤ピーマンは細切りにする。
- 3
フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し生姜と玉葱を炒める。香りが立ったら人参→ツナ→ご飯の順に加えほぐしながら炒める
- 4
ご飯がぱらりとしてきたら合せ調味料を加え全体に馴染んだら赤ピーマンとゴーヤを加えてさっと炒め、味を見て塩こしょうで調える
- 5
器に盛り目玉焼きをのせ粗挽き黒胡椒をふる。お好みでマヨネーズやコチュジャンを添えても♪
キムチを添えても美味しいです♪
コツ・ポイント
ゴーヤはさっとゆでてしっかり水気を絞ること、炒めすぎないことで食感よく仕上げます。さっとゆでることで苦味も和らぎます。
マヨネーズを少し加えることで辛味がマイルドになりコクもでます。
辛いの苦手な家族のため辛味はやや控え目にしてます。
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