★印の調味料を合わせておく。

豚こま切れ肉を包丁で叩いて、粗みじん切りする。
豚ひき肉を使ってもOK。

茄子･ﾋﾟｰﾏﾝは洗って、しっかり水切りした後に乱切りする。
にんにく･生姜･長葱はみじん切りする。

ﾋﾞﾆｰﾙ袋にｺｰﾝｽﾀｰﾁ(片栗粉)を入れる。
茄子を入れたらﾋﾞﾆｰﾙ袋を振って、茄子全体に粉を万遍無くまぶす。

ｻﾗﾀﾞ油を160度に熱して、まずはﾋﾟｰﾏﾝを1~2分程素揚げする。
軽く火が通れば良い。

次に茄子を素揚げする。
最初は大きな泡が出ていたのが、段々と泡が小さくなってくる。

ほんの少し焦げ目が付いて、半透明になったらOK。大体3分程度。

ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰの上に乗せて、余分な脂分を取り除く。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて熱しったら、豚肉を入れて炒める。

豚肉に火が通ったら、甜麺醤･豆板醤を入れて、全体に馴染ませながら、香りが立つまで炒める。

にんにく･生姜を入れて炒める。

★印の調味料を入れて沸騰させる。

茄子･ﾋﾟｰﾏﾝを入れて混ぜ、全体に馴染ませる。
混ぜ過ぎて、茄子･ﾋﾟｰﾏﾝの形を崩さないように注意する。

長葱を入れて軽く混ぜる。

水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
とろみが万遍無く全体的に行き渡ったら出来上がり★

器に盛り付け、熱々を召し上がれ★

★新着ﾚｼﾋﾟﾗﾝｷﾝｸﾞ3位★

2014.8.21公開新作ﾚｼﾋﾟで3位になりました！見て下さった方々感謝です❤

♪麻婆豆腐ﾚｼﾋﾟ♪

本格中華味！辛くて美味い★四川風麻婆豆腐

レシピID : 18196165