豚肉にレンジ加熱したトロトロ茄子も加えて、おろし生姜をたっぷりと加え、甘めに味付けしたタレを絡めました。
このレシピの生い立ち
主人が生姜焼き大好きなので、似た感じで作りました。

おろし生姜をたっぷりと加えて、生姜と相性の良い茄子もプラスします。
茄子は、前以てレンジ加熱しているので、少し炒めるだけでトロトロになります。