人参は千切りにし、塩を入れてサッと茹で、キッチンペーパーなどで水分を取ります。塩、胡麻油で味をつけ、ごまをふります。

小松菜も色よく茹で、短めに切り、人参同様不意分をよく切り胡麻油、塩で味付け、ごまをふる。

水煮のぜんまいは洗って、もう一度塩を入れて茹でます。食べ易い大きさに切ります。味が入りにくいので、少し濃い目にしても。

沢庵は薄切りにしてから細く切ります。胡麻油とごまをふります。

肉味噌を作ります。豚肉と生姜のみじん切りを胡麻油で炒めます。砂糖、味噌を加えて炒めます。

ご飯は、今回は何も加えず使いましたが、胡麻油少々で混ぜても良いですし、酢飯にしても良いと思いますよ。お好みで。