大根菜の醤油炒め
Gamikapo @cook_40253468
立派な葉っぱがついた大根が手に入ると作る大根菜炒め。あつあつご飯に載せて食べると、もう止まりません！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた常備菜です。大根の葉は栄養たっぷり。生の大根菜はとても量がありますが、炒めると縮んでたくさん食べられます。
大根菜の醤油炒め
立派な葉っぱがついた大根が手に入ると作る大根菜炒め。あつあつご飯に載せて食べると、もう止まりません！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた常備菜です。大根の葉は栄養たっぷり。生の大根菜はとても量がありますが、炒めると縮んでたくさん食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉をたっぷりのお湯で下茹でする。青菜を茹でる時よりも長めに茹でて水にとる。
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- 2
よく絞ってからまな板にのせ、茎の方から7〜8㎜に切る。葉の部分は縦方向にも包丁を入れながら細かく切り刻み、水気を絞る。
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- 3
フライパンを温めサラダ油を入れて、大根菜を炒める。初め強火で水気を飛ばすようにし、水分が減ってきたら中火でよくいためる。
-
- 4
茎の水分が抜けてカラカラになってきたら、醤油とこしょうをかけてさらに炒め、全体に馴染んで水気がなくなったら出来上がり！
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コツ・ポイント
大根の大きさによって葉の量が違うので、しょうゆは量に応じて加減して下さい。仕上げのこしょうはたっぷりかけると美味しいです。
ご飯に混ぜておにぎりにしても美味しいですよ。
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