苺＆ココアのストライプクッキー
バレンタインにぴったりのストライプ模様のクッキーです。苺とココアの香りがたまりません♪約6cm大のクッキーが作れます。
このレシピの生い立ち
ストライプ幅が5mmのレシピ（ID18816008）をストライプ幅を1cmに増やして大きなサイズのクッキー型で抜けるようにしました。
ルーラーを使用するので生地の厚みを揃える作業が簡単にできます♪
苺＆ココアのストライプクッキー
バレンタインにぴったりのストライプ模様のクッキーです。苺とココアの香りがたまりません♪約6cm大のクッキーが作れます。
このレシピの生い立ち
ストライプ幅が5mmのレシピ（ID18816008）をストライプ幅を1cmに増やして大きなサイズのクッキー型で抜けるようにしました。
ルーラーを使用するので生地の厚みを揃える作業が簡単にできます♪
アプリでひらく作り方
- 1
■下準備
３種の生地の粉類（薄力粉、薄力粉とストロベリーパウダー、薄力粉とココア）をふるう。
・バターと卵を室温に戻す。 - 2
やわらかく戻したバターをボールに入れてクリーム状にねり、粉糖と塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。
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- 3
溶いた卵を分離しないように少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
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- 4
ふるった薄力粉を加えてゴムベラに持ちかえ、粉気がなくなるまで切るように混ぜる。
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- 5
苺生地、ココア生地も同様にして作り、３種類のクッキー生地を用意する。
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- 6
■組み立て
ラップの上に１cm厚のルーラーを12cmの幅になるように置き、ルーラーの厚みに合わせて生地をめん棒でのばす。 -
- 7
角を出すようにドレッジなどで上辺と下辺おさえながら、それぞれの生地を12×16cm程の長方形に整えてのばす。
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- 8
なるべく表面をきれいに整え、ラップで包んで冷蔵庫で冷やす。
- 9
クッキー生地作りで余った卵（分量外）を刷毛で塗り、３種類の生地をぴったりと重ねる。
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- 10
16cmの辺を半分に切り、卵（分量外）を塗ってさらに重ねて６層にする。
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- 11
ラップで包み、冷凍庫で数時間冷やす。
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- 12
層の断面を４～５mm程の厚みに９～10枚程包丁でカットする
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※固すぎて切りにくい場合には冷蔵庫で２～３時間休ませてやわらかくする。
生地が厚くなり過ぎないように注意する。 - 14
ステンレスクッキー抜き型の大で抜き、ベーキングシートかシルパンを敷いた天板に並べる。
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※ハート型で抜いたあとの生地は、軽くまとめてのばすとマーブル模様のクッキーができますよ。
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180℃に予熱したオーブンで13～14分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。※焼き色がつき過ぎないように注意
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- 17
オリジナルアクリルーラー10mm
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/ar-10/ -
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※ルーラーは２本必要になります。
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ステンレスハート抜型（大）
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0081/ -
- 20
個包装に合掌袋GTNo.7
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0081/ -
- 21
※ストロベリーパウダーは着色料を含む香料タイプのもので、製菓材料店で購入できます。
コツ・ポイント
ルーラーを使用して生地を長方形にのばす際は、カラードレッジの幅を使用すると便利です。
ドレッジがちょうど12cmの幅なので、生地の辺をおさえつつ、ルーラーで挟んで調節すると均一な大きさの生地にのばせますよ。
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