たぶん失敗しないので☆香る☆さばの味噌煮

たぶん失敗しないので☆香る☆さばの味噌煮-レシピのメイン写真

たぶん失敗しないので☆香る☆さばの味噌煮

sauternes @cook_40254064

さばを焼いて☆香ばしさをプラス。
ふっくら、こっくりと仕上げます。
このレシピの生い立ち
さばを焼くのは祖母のレシピ。
鯵の煮付けも同様に作ります。

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ふっくら、こっくりと仕上げます。
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さばを焼くのは祖母のレシピ。
鯵の煮付けも同様に作ります。

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さばを焼いて☆香ばしさをプラス。
ふっくら、こっくりと仕上げます。
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さばを焼くのは祖母のレシピ。
鯵の煮付けも同様に作ります。

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ふっくら、こっくりと仕上げます。
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さばを焼くのは祖母のレシピ。
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材料

6切分

さば 6切
生姜ひとかけ
合わせ調味料
酒、水各100cc
味噌、みりん各大さじ3
砂糖大さじ1

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作り方

1
さばに、十字の切れ目を入れます。
グリルで、皮に焦げ目がつくまで焼きます。
※完全に焼けていなくてもOKです。
2
鍋に、生姜と合わせ調味料を入れ、一煮立ちさせたところに、さばを加えます。
3

煮汁をスプーンなどでまわしかけながら煮ていきます。
好みの濃度になるまで煮詰めます。中火で5〜6分が目安です。
4
器に盛り付け、たっぷりの生姜をそえて。
今夜は、さらりと、あっさりバージョンで。
『いただきます！』

コツ・ポイント

さばを焼くことで、煮崩れしにくくなります。
香ばしさもプラスされ、一石二鳥です☆

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sauternes @cook_40254064

2019/10/24 07:07に公開

食材との一期一会を大切に、食べてくれる人の顔を思い浮かべながら、丁寧な調理を心がけています。何気ない日常に、ころがっている小さな幸せを感じながら過ごす日々。

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このレシピのキーワード

みそ煮サバ酒味噌しょうが

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