簡単に出来るチョコスフレです。このレシピの生い立ち生クリームが余ってたので入れてみました。
卵を卵黄と卵白に分ける。
生クリームと細かくしたチョコを鍋に入れてなめらかになるまで溶かす。
2の鍋に卵黄を入れて混ぜる。
卵白をメレンゲにする。角がピンと立つくらい。
3にメレンゲを3回くらいに分けて入れ、切るように混ぜる。
170℃に余熱したオーブンで20分焼く。残り5分くらいから様子を見つつ焼く。
竹串をさして生の生地がついて来なければオッケー。
時間があるなら再びオーブンの中に戻してあら熱が取れるまで放置するとへこみにくいかも？普通のケーキ型で作る場合は３倍量で。クッキングシートを型より3センチくらい高くして40分ほど焼いて下さい。
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