ほたては半分の厚さに切り、軽く塩をふっておく。生ハムはひと口大に切り揃える。ルッコラは3等分の長さに切る。

ボウルに【A】入れ、混ぜ合わせておく。

鍋に湯を沸かして塩（分量外）を加え、スパゲッティを表示時間より1分程長くゆで、冷水で冷やしてザルにあけて水気をきる。

<2>に、<1>と<3>を入れて全体を混ぜ合わせる。塩と黒こしょうで味を調えたら、器に盛りつけ、レモンを添える。