ブロック状のお肉はとても固いものです。ムース状のお肉を使用することでやわらかい酢豚が出来ます。
このレシピの生い立ち
ブロックのお肉を使う場合、ミンチ肉でミートボールを作ったり、スライス肉でミルフィーユを作ったりでなかなかやわらかく提供するのは難しい・・・・そんなところから「やわらかポーク」は出来ました。