叔父伝授！の和風スパゲティ
ごんじじ @cook_40222670
ベーコン、しめじ、大葉、海苔、和風だしのハーモニーが絶妙！
このレシピの生い立ち
今から30年近く前、叔父が働いているレストランでバイトをしていた時に、まかないとして叔父が作ってくれました。
その時は材料以外わかりませんでしたが、子供ができてから、材料と味の記憶をもとに再現してみました。
子供たちも大好き！
叔父伝授！の和風スパゲティ
ベーコン、しめじ、大葉、海苔、和風だしのハーモニーが絶妙！
このレシピの生い立ち
今から30年近く前、叔父が働いているレストランでバイトをしていた時に、まかないとして叔父が作ってくれました。
その時は材料以外わかりませんでしたが、子供ができてから、材料と味の記憶をもとに再現してみました。
子供たちも大好き！
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは、お使いになるものに合わせてゆでてください。
- 2
パスタをゆでている間に、しめじをほぐし、ベーコン、大葉は、それぞれ5ミリ程度の幅に短冊切りにします。
- 3
パスタの茹で上がり3分ほど前から、フライパンを熱し、サラダ油を入れ、しめじとベーコンをやや焦げ目がつく程度に炒めます。
-
- 4
茹で上がったパスタを３．のフライパンに加え、サラダ油が絡む程度に炒め合わせ、薄口しょうゆと粉末だしを加えて混ぜます。
- 5
薄口しょうゆと粉末だしが麺になじんだら、火を止め、切った大葉を混ぜ込みます。
-
- 6
こしょうを振って、パスタを軽く混ぜ、パスタを器に盛り、きざみ海苔をのせて完成です（＾＾）。
コツ・ポイント
大葉は火を通しすぎないよう、最後に入れてください。
薄口しょうゆ＋粉末だしにかえて白だし大さじ１．５でも大丈夫です。
粉末だしは、顆粒だしでももちろんOKです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20095404
