ピーマンの種を取り出しみじん切り。フープロを使うと水気が多くなる為極力包丁で切りましょう。写真は小5個分。

中火でフライパンに胡麻油をひき、すりおろした生姜を香りが出るまで炒める。

2にピーマンを入れ塩コショウしてしんなりするまで中火のままで炒める。

3に玉子を割り入れすぐご飯を入れる。コチュジャンを入れて中火のままで炒める。写真はコチュジャン大さじ2。

混ざったら強火にして鍋肌に醤油を入れ、約3秒醤油を焦がしたら混ぜ炒める。全体が混ざり醤油の湯気が少なくなったら完成。