すべてを計量しパンケースに入れ、イーストはイースト投入口に入れ、一次発酵までHBで済ませる。

生地を取りだし、手で上から抑えガス抜きをし、生地を丸めなおし閉じ目をして置く。固く絞った布巾をかぶせて15分程置く。

生地の閉じ目を下にしたまま、再度ガス抜きをする。

食パン型の幅まで軽く伸ばし、長さはその1.5倍程伸ばす。
手前からゆるく巻き、食パンの型に、閉じ目を下にし入れる。

オーブンを40度（発酵）にセットし、50分二次発酵をさせる。

発酵が終われば、そのまま暖かいところで発酵を続け、200度で余熱を開始する。

200度で30分焼く。
焼き上がったら、すぐに型から外し、網の上で冷ます。
切るのはしっかり冷めてから。