オクラは塩小さじ1/2(分量外)で板ずりし、熱湯でサッと茹でて薄く切る。※キュウリの場合は薄切りにし、塩揉みする。

トコロテンを軽く洗い、水気を切る。

オクラとトコロテン、付属の三杯酢、カラシを混ぜたら出来上がり。