モモ肉は一枚のまま切りこみ5本位入れ塩コショウし酒に30分つけます

玉ねぎをあらみじん切りにし耐熱皿に入れラップをかけ500wのレンジで3分かけます
ザルにあげ水気を切ります

タレを作ります
ボールに酢、砂糖、醤油、生姜、塩を入れ混ぜたら2のしっかり水気を切った玉ねぎを入れます

1の鶏肉に片栗粉をしっかり付けます

170度の油で片面4分づつ最後に皮の方を1分揚げます

油を切ります

皮の方を下にして縦に半分横に6等分に切ります
必ず皮が下で包丁は押しきるようにしますそうすると綺麗に切れます

お皿にレタスをひきその上に切ったモモ肉を皮の方を上にして乗せた
モモ肉に3で作ったタレをかけたら出来上がりです