豆腐を角切りにしてお湯で茹でる。
お湯には塩を小さじ2程入れて3分ほど茹でます。
酢を大さじ1いれるとさらに良いです。

ネギをみじん切りににしてお肉には塩コショウ、しょうゆで下味をつけておく。
写真のお肉は細切れを包丁で叩きました。

フライパンにごま油、ネギ、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて加熱する。

全体が混ざったらお肉を入れてさらに火が通るまで炒める。
豆板醤は飛び散って熱いのでご注意下さい。

水、しょうゆ、中華だし、酢を加えて沸騰させる。

豆腐を加えて2分ほど煮込んだ後に水溶き片栗粉を加えてとろみをだしたら完成。