強力粉の中央に穴を開け粉の丘部分に砂糖・塩、穴部分にイーストを入れます。イーストにむけ水を1/3入れたらヘラで混ぜます。

オリーブオイルを入れてさくっと混ぜたら、1/3の水を入れ更にさくっと混ぜます。

混ざったら残りの水を入れ水っぽさがなくなるくらいまで混ぜます。

※適当でOK♩
※気温によって水量を調整してください。

ボールの中で、7〜10分くらい捏ねたり・叩いたり

ビヨーンと伸ばす感じで叩きつけます。

※慣れないとボールの中に的を絞るのか難しいので（笑）大きいボールがオススメです。

粉っぽさが無くなってきたら、丸くまとめます。

鉄板にクッキングペーパーをひき、生地にサランラップをかけます。

※乾燥を感じる場合は、霧吹きで軽く水をふきます。

オーブンの発酵機能35〜40度で2倍位になるまで（1〜1時間半位）発酵します。

※気温や機械によって調節をして下さい。

ガス抜きをして二つに分けます。

丸めた生地をクッキングペーパーの上で広げていきます。

縁のところは少し厚めにして、全体を伸ばします。（だいたい4〜5mm）

お好みでトッピングします。

オーブンを余熱250度で5〜10分焼きます。

※鉄板も余熱と同時に入れます。
※機械やお好みによって調節して下さい。