ナガエノスギタケとワカメの焼きキノコ
福井のおじじ @cook_40055829
ナガエノスギタケは根っこマツタケとも言う、松茸に似てますが、茎の長い白いガッチリしたキノコで姿良し、風味良し、味良しです
このレシピの生い立ち
このキノコは食べた人によっては感想が違う場合があります。傘が水平に開ききると風味が悪いですが、半開きでは固体によって美味しいか、風味が少し悪いです。傘が開かないうちはとっても美味しいです。苦味は無いか弱いか強い・・・それは傘だけです。
ナガエノスギタケとワカメの焼きキノコ
ナガエノスギタケは根っこマツタケとも言う、松茸に似てますが、茎の長い白いガッチリしたキノコで姿良し、風味良し、味良しです
このレシピの生い立ち
このキノコは食べた人によっては感想が違う場合があります。傘が水平に開ききると風味が悪いですが、半開きでは固体によって美味しいか、風味が少し悪いです。傘が開かないうちはとっても美味しいです。苦味は無いか弱いか強い・・・それは傘だけです。
作り方
- 1
このキノコは土に埋まってる部分でも太いところは美味しいです。傘が開く前が一番美味しくて、完全に開くと風味が悪くてダメです
-
- 2
ナイフで汚れをこそげ取ります。このぐらいのものが一番美味しいです。爽やかで弱い香りがあります。
-
- 3
陶器の皿に縦に裂いたキノコを置き、中央に乾燥ワカメを置きます
-
- 4
乾燥ワカメに酒と醤油をかけてからオーブントースターに入れます
-
- 5
はじめは弱（低ワット）で5分加熱し、次にキノコを動かしてから強（高ワット）で5分加熱します
-
- 6
焦げないように気をつけてください、取り出すときにヤケドをしないように気をつけてください、
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コツ・ポイント
焼きすぎると小さく縮みますから、3分過ぎたら注意して見ててください。4分から5分で良いと思います。
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