イカと野菜の塩麹炒め
やーまーみ @cook_40184961
塩麹がいい味出してます！！
お酒にもご飯にも合う味です★
このレシピの生い立ち
冷凍庫にもらってたイカ。刺身で食べれると言われてたけど、日がたってたので、炒めておいしく食べようと思って★
イカと野菜の塩麹炒め
塩麹がいい味出してます！！
お酒にもご飯にも合う味です★
このレシピの生い立ち
冷凍庫にもらってたイカ。刺身で食べれると言われてたけど、日がたってたので、炒めておいしく食べようと思って★
作り方
- 1
イカは下処理をして、胴体は輪切りにして、ゲソは５センチくらいに切って、水気をキッチンペーパーでとり、塩麹につけておく。
- 2
ネギ、ピーマン(パプリカ)は斜めに切って、おくらは固めに湯がいて二等分に切っておく。エリンギは食べやすい大きさに切る
- 3
フライパンに油を少しひき、１のイカを塩麹ごと炒めて、色が変わったらお皿にとっておく。
- 4
フライパンを洗わずに油をしき、ネギ→エリンギ→ピーマン(パプリカ)→コーンを炒めて、火が通ったらイカを戻す
- 5
最後におくらを入れ、酒、味が足りなければ塩を入れる。
お好みでブラックペッパーを入れてできあがり
コツ・ポイント
イカの炒めすぎに注意してください‼
最初に炒める時に火が通ってなくても最後また炒めるので完全に火を通さなくても大丈夫です。
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