牛蒡の胡椒炒め煮
山田家のママ @cook_40259864
甘くないきんぴら食べたい時作ってみたら結構美味しくお弁当や酒のつまみにも箸が、進みます。
このレシピの生い立ち
昔から母が、作ってくれていた物を、自分なりにちょっとアレンジしました。牛蒡好きには、たまらない❗
牛蒡の胡椒炒め煮
甘くないきんぴら食べたい時作ってみたら結構美味しくお弁当や酒のつまみにも箸が、進みます。
このレシピの生い立ち
昔から母が、作ってくれていた物を、自分なりにちょっとアレンジしました。牛蒡好きには、たまらない❗
作り方
- 1
牛蒡は、食感を、残す為に斜め切りにします。
-
- 2
斜め切りにした牛蒡を、千切り(細くし過ぎない方が、いいかなぁ～)
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- 3
少し水にさらしたら牛蒡を、お酢を、少し入れたお湯で茹でる(5分ぐらい)
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- 4
茹でた牛蒡を、少し冷ましたら鍋に胡麻油を、少し入れて炒めます。炒めたら塩コショウで少し濃いめに味付けを、します
-
- 5
そこに50CCぐらいのお水を、いれて炒め煮します。水が、無くなる頃にもう一度味見してOKなら粒胡麻を、潰しながら入れます
コツ・ポイント
牛蒡は、笹がきよりもちょっと厚い方が、美味しいし簡単です。
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