ビスケットをめん棒でたたいて砕く。

溶かした無塩バターとを上白糖入れて混ぜる。

型に入れる。しっかり押さえて均等にする。冷蔵庫で冷やしておく。

板ゼラチンをたっぷりのお氷水に5分ほどひたして、柔らかくする。

ボウルにクリームチーズ、塩を入れて、クリーム状に練る。上白糖を入れて混ぜる。

生クリームとレモン汁を加える。

ふやかしておいた板ゼラチンを軽く絞る。

ラズベリーピューレを600 W のレンジで 1 分 加熱します。ゼラチンを加えて混ぜて溶かす。

クリームチーズにラズベリーピューレを加える。

ピンクの食用色素を入れて混ぜる。

型にラズベリーを入れる。

型にチーズケーキ生地を入れる。冷蔵庫に約 3 時間入れて冷やし固める。

型の周りを温めて、ケーキを外す。

ラズベリーを飾る。

動画も参照にしてください。https://youtu.be/ipcv8JdOoDE