大豆粉とグルテン粉を同じ量にすれば失敗は少ないと思います。大豆粉、グルテン粉を増やすとどんどん香ばしくなり、表面がかりかりしてきます。中もふんわりが減ってくる気がして、私は20gずつがおいしいと思える限界でした。あとは好みかな～。