マグロはスジに対して斜めに浅く切込みを入れて、マジックソルトをふりかけて下味をつけておきます。

玉ねぎは皮をむいて７～8mm幅くらいの輪切りにしておきます。ネギはナナメに切ります。人参は薄い短冊切りにします。

シメジは石づきを落として、食べやすく分けます。

フライパンにアルミホイルを敷いて、玉ねぎをのせます。
そのうえにマグロをのせて、シメジ、ネギ人参をのせます。

すべてのせたら、粗挽きブラックペッパーを少々と酒をふりかけ、薄切りのバターを一番上にのせて、アルミホイルで包み込みます。

フライパンに蓋をしたら、中火から弱火の間の火加減で、15分焼いて火を止めます。

ホイルごとお皿に移して、食べる直前に大根おろしとポン酢をかけてお召し上がりください。