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揚げなすのきび酢山椒づけ
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揚げなすのきび酢山椒づけ-レシピのメイン写真

揚げなすのきび酢山椒づけ

奄美自然食本舗
奄美自然食本舗 @amamioshima

秋ナスの美味しさをじっくりと味わえるメニューです。白いごはんによく合いますよ♪お弁当にもオススメ！！
このレシピの生い立ち
奄美自然食本舗のきび酢を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。

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奄美自然食本舗
奄美自然食本舗 @amamioshima

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材料

2人分
  • ナス 2本
  • 粉山椒 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • きび酢（奄美自然食本舗） 小さじ2
  • 針生姜 少々
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作り方

  1. 1

    ナスは、ピーラーでところどころ皮を剥き、2センチ幅の輪切りにする。
    中温の油で3分程揚げて油を切る。

    • 揚げなすのきび酢山椒づけ作り方1写真
  2. 2

    粉山椒、醤油、砂糖、きび酢を入れて混ぜる。

    • 揚げなすのきび酢山椒づけ作り方2写真
  3. 3

    ナスが温かいうちに②の調味液に入れて混ぜ、器に盛る。
    針生姜を飾り完成！

    • 揚げなすのきび酢山椒づけ作り方3写真

コツ・ポイント

ナスは、ところどころ皮を剥くことで、見た目に変化がつき、味のからみも良くなります。
揚げると柔らかくなるので、優しく混ぜて器に盛ってください。

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奄美自然食本舗
奄美自然食本舗 @amamioshima
2019/10/23 04:49に公開

このレシピのキーワード

揚げナス なす 山椒 しょうが

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