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塩麹でサーモンお刺身。
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塩麹でサーモンお刺身。-レシピのメイン写真

塩麹でサーモンお刺身。

shikkachan
shikkachan @cook_40063811

塩麹だけで美味しいサーモン！
ワイン ビール ご飯にも旨旨〜♪
このレシピの生い立ち
サーモンをちょっとお洒落に盛り付けたいと思いました。

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ワイン ビール ご飯にも旨旨〜♪
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shikkachan @cook_40063811

塩麹だけで美味しいサーモン！
ワイン ビール ご飯にも旨旨〜♪
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サーモンをちょっとお洒落に盛り付けたいと思いました。

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材料

二人分位
  • サーモンのお刺身出来ればブロックで 100〜150g
  • 塩麹 サーモン100gに小さじ1程度
  • いくら(醤油漬けor塩漬け) 少々
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作り方

  1. 1

    サーモンの柵で購入。今回は150gでした。

    • 塩麹でサーモンお刺身。作り方1写真
  2. 2

    結構厚めにザクッとカット

    • 塩麹でサーモンお刺身。作り方2写真
  3. 3

    タッパーに塩麹小さじ1杯半入れ和えておきます。

    • 塩麹でサーモンお刺身。作り方3写真
  4. 4

    こんな感じできっちり蓋をして最低2時間は冷蔵庫へ…

    • 塩麹でサーモンお刺身。作り方4写真
  5. 5

    食べる直前に盛り付けます。そのままで美味しいですが イクラがあればちょこんと乗せて…
    アサツキなど乗せると綺麗です。

コツ・ポイント

解凍お刺身は水分をペーパーで取って塩麹に漬けてください。
お刺身は厚めに切った方が美味しいです。

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shikkachan
shikkachan @cook_40063811
2014/08/23 14:24に公開
娘に私のレシピを残したくてCOOKPADはじめました♡今は夫婦二人の生活になりましたが…毎日 皆様のレシピで楽しい食事ができています♪最近はスロークックです(-｡-;＊少しづつレシピ見直し中♡
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このレシピのキーワード

刺身 サーモン いくら こうじ

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