鶏肉を焼く。皮目を下にしてまずは強火で、皮がパリパリになるまで焼いて、裏返し、火を中火に落とし、蓋をしてふっくら焼く。

焼けた鶏肉を取り出し、食べやすいサイズに切る。フライパンに残った鶏の肉汁に、照り焼きのたれを加えて、少し煮詰める。

煮詰めて、とろみがついたら鶏肉をフライパンに戻して絡めて鶏の照り焼き完成。
フライパンで、炒り玉子をつくる。

ごはんに照り焼き、玉子をのせ、刻んだのり、大葉をのせたら出来上がり。