1丁を1/4に切ってまず豆腐の水を抜いていきます。

2つずつ2枚重ねのキッチンペーパーで包み
500Wで2分30秒レンジにかけます

2に少し重しをします。
うちはお皿ごと逆さにし、フライパンに入れ、その上に水を入れた鍋を乗せています。この状態で15分

その間にエリンギやピーマンは一口大、ニンニクはスライスしておきます。またセロリの葉があれば刻んでおいてください。

豆腐からはこんなに水が出ました。同じフライパンを使って焼く時はここでサッと洗って水気を拭いてください。

フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを色がつくまで熱して、一度出し、その後に豆腐を色がつくまで焼きます。