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たけのこの甘酢漬け
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たけのこの甘酢漬け-レシピのメイン写真

たけのこの甘酢漬け

myoko345
myoko345 @cook_40065767

大量に手に入った筍を、長期保存できてそのまま食べられる甘酢漬けにしました。
このレシピの生い立ち
一度に食べきれない量の筍をいただきましたが、ズボラだからすぐに食べられる保存法が良いので、定番の酢漬け・塩漬けではなく甘酢漬けにしてみました。

大量に手に入った筍を、長期保存できてそのまま食べられる甘酢漬けにしました。
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一度に食べきれない量の筍をいただきましたが、ズボラだからすぐに食べられる保存法が良いので、定番の酢漬け・塩漬けではなく甘酢漬けにしてみました。

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たけのこの甘酢漬け

myoko345
myoko345 @cook_40065767

大量に手に入った筍を、長期保存できてそのまま食べられる甘酢漬けにしました。
このレシピの生い立ち
一度に食べきれない量の筍をいただきましたが、ズボラだからすぐに食べられる保存法が良いので、定番の酢漬け・塩漬けではなく甘酢漬けにしてみました。

大量に手に入った筍を、長期保存できてそのまま食べられる甘酢漬けにしました。
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一度に食べきれない量の筍をいただきましたが、ズボラだからすぐに食べられる保存法が良いので、定番の酢漬け・塩漬けではなく甘酢漬けにしてみました。

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材料

  1. 水煮筍 適量
  2. らっきょう酢 筍が漬かる量
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作り方

  1. 1

    水煮筍を食べやすい大きさに切って、新聞紙などに広げて少し干し水分を減らします。

  2. 2

    らっきょう酢を作り、冷まします。

  3. 3

    らっきょう酢が冷めたら、保存袋に筍とらっきょう酢を入れ、空気を抜いて口を閉めます。
    冷蔵庫で保管します。

    • たけのこの甘酢漬け作り方3写真

コツ・ポイント

今年初めて作ったので、どれぐらい持つのかはまだわかりません。一晩経ってからが美味しいです。一ヶ月目では特に問題はありませんでしたが、食べきってしまったのでこれ以上の保存はどうなるか不明です。

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myoko345
myoko345 @cook_40065767
2016/05/24 16:05に公開
親を頼らず生きていきたい人のためのシェアハウスやってます。入居者さんが退去後も「あの家の味」をいつでも味わえるように、似たレシピがある料理も載せていきます。作る人の自尊心を損ねないよう「同じ手順でやれば失敗せず同じ味を作れること」を重視しているため、SNSやつくレポで失敗したご意見をいただいたら手順の見直しをしています。親から家事を教われなかった人でも、なぜその手順が必要かがわかるよう心がけています。
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