玉ねぎは大きめのみじん切り。マッシュルームは薄切り、ゆで卵はみじん切りにしておく。

マッシュルームの香りがしてきて、玉ねぎも柔らかくなったらバターを入れる。

バターが溶けたら小麦粉を入れ、中火より少し弱めの火で、具、バター、小麦粉を、なじませる。

全体がなじんだら、温めた牛乳を混ぜながら少しづつ入れる。けっこう心配なダマダマでも気にせずに。

具に絡んでる小麦粉を溶かす感じに大きく混ぜていくと、まったりとしてくる。

トロトロになったら、コンソメキューブを入れ溶かす。次にカニかまもいれて全体を混ぜ合わす。今回のカニかまはこれです。

牛乳パックを横に半分に切って（底は硬いので気をつけて）、器のようにして２つをかませて下にオープンペーパーを敷く。

９の器にコロッケの具を入れてラップで蓋をして広がらないように二カ所ほどゴムで留める。余ったら別の容器に入れちゃう（笑）

切れるくらいになったら、2センチくらい切って四角が気になれば、丸くしながら成型していく。

あとは普通のフライのように、小麦粉→卵2個に小麦粉大さじ2を混ぜた卵液→パン粉をつけて、170〜180度の油で揚げる。