計量カップに水を入れ、小麦粉、醤油を入れて混ぜておきます。

フライパンを熱し、ごま油を入れて餃子を放射状に並べます。

強火で熱した所へ、1の合わせ水をジャーって入れて、蓋をします。

水がおおよそ無くなって来たら蓋を取って、数滴のごま油を足します。

軽くフライパンの柄を叩くと 羽根付き餃子が浮きますので、もう少し揺らして焼き色を全体に付けて出来上がり。

フライパンにちょうどはまるお皿を伏せて、フライパンを反して羽根付き餃子を皿に取ります。