鍋にキムチと水とほんだしを入れて火にかけ、沸騰したら味噌を溶かす。

ひとり鍋に豆もやしを薄く敷いてその上に豆腐を並べる。

2の土鍋に1を注ぎ入れる。この時白菜は豆腐と土鍋の隙間にぐいっと押し込んでOK。

豚バラ肉→すすいだえのきと豆もやしをのせて（私は蓋が閉まる限界まで詰め込みます）蓋をしたら弱火〜中火で火を入れる。

吹きこぼれやすいので火加減の様子を見つつ、もやしのかさが減っていくので隙あらばえのきと豆もやしを追加。

5分経過後はいつでも火を止めてOK。えのきともやしを追加したければ欲しいだけのせ切るまでは弱火。

刻んだねぎをお好みで散らせば完成です。