豚肉を並べ、小麦粉・塩コショウを振りえのき茸をのせ巻く。

肉巻きの外側にも小麦粉を薄く振るう。

フライパンに油をひき 巻き終わりを下にして焼く。
片面に焼き色がついたら、水orお酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

蓋をとり 余分な水orお酒を飛ばし
フライパンの中の油をキッチンペーパーなどで拭き取る。

★の調味料をあらかじめ混ぜておき、フライパンに入れ照りが出るまで火にかける。

器に盛って出来上がり。