【プリン液】
かぼちゃのレンジでチンして、柔らかくしてから、へた部分を切り落とし、種と実を取り出す。

実はペースト状にしておく。

牛乳と生クリームを沸騰直前まで温める。

・4を3に少しずつ加える。
・ザルやこし器でこしておく。

・2とラム酒を加える。
・ザルやこし器でこしておく。

かぼちゃの器に入れる。

天板に湯を張り、160度で30~40分蒸し焼きにする。

【カラメルクリーム】
フライパンに砂糖を水を入れて、火をかける。

全体が黄金色になったら、生クリームを加えてよく混ぜる。

プリンの上にかける。