我が家の定番です。このレシピの生い立ち何かの本参考にしたと思う。
豚カツ用の肉筋きりする。両面塩胡椒。強火で両面焼き、焦げ目ついたら中火にし蓋して、3分程蒸し焼き。
キッチンペーパーで、油、水分とり調味料絡める。
豚肉なので油は引かずと焼きます。
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