☆の材料をボールで溶き合わせ調味料を作ります。

酸っぱいのが苦手な方は、酢を減らして水の量を同量増やして下さい。

人参は皮を剥き、一口大に乱切りします。

玉ねぎは大体で8等分します。

ピーマンは半分に切り、種を取り除きます。

それを斜めに（写真のように）半分に切ります。

人参を耐熱容器に入れてラップをかけます。
電子レンジ600Wで2分かけます。

野菜の水気をクッキングペーパーで取って下さい。
油に入れますので、ハネ防止の為です。

豚バラ肉全体ををフォークで刺します。

豚肉を一口大に切ります。

ボールに移し、下味の調味料を加えてよく混ぜ込みます。ラップをかけて15分~20分冷蔵庫で寝かせます。

豚肉に片栗粉をパフパフにまぶします。

温まったフライパンに片栗粉をまぶした豚肉を入れて揚げ焼きします。
火傷に気を付けて下さいね。

裏が狐色になったらに返します。

8~9割方火が通ったら、人参、玉ねぎを入れます。

人参に油がまとい、ほんのり色づいたら、ピーマンを入れて、サッと揚げます。
油から全て上げて下さい。

＊ボールに新聞とクッキングペーパーを引いてその上に上げました。

フライパンの油はオイルポット等に移して下さい。

同じフライパンに〈18〉を戻して下さい。
サッと炒めます。

そこに合わせ調味料（混ぜて下さい）を、回し入れます。ターナー（木のヘラ）でトロミが付くまで優しく混ぜて下さい。

（もし酢が強いと感じる方は、長めに火にかけると酸っぱさがまろやかになりますよ。）

お皿に盛り付けて下さい。