ストウブミニ(12)でスポンジケーキ
ぴのっちです @cook_40044577
ふんわり焼けるストウブで、食べ切りサイズのスポンジレシピです
このレシピの生い立ち
尊敬してる方にアドバイスいただいたスポンジレシピを、ミニサイズでいつでも焼けるように覚書です
ストウブミニ(12)でスポンジケーキ
ふんわり焼けるストウブで、食べ切りサイズのスポンジレシピです
このレシピの生い立ち
尊敬してる方にアドバイスいただいたスポンジレシピを、ミニサイズでいつでも焼けるように覚書です
アプリでひらく作り方
- 1
卵は、卵黄卵白に分け 湯煎焼き用のお湯500ccほどを沸かしておく
- 2
耐熱容器にバターと牛乳を入れレンジで溶かす オーブン180度で余熱スタート
- 3
溶けたら薄力粉をふるい入れてよく混ぜ、少しおいたら卵黄も、入れ混ぜる
- 4
水気をよく拭いたボールで卵白をハンドミキサーで泡立てる
砂糖を3回位に分けて入れ、角がたったら最後低速で泡を安定させる - 5
8に9を3回に分けて混ぜる 1回目はハンドミキサーで
あと2回は泡立て器で泡を潰さないようにさっくり丁寧に！ - 6
オーブンシートを四つ折り ストウブより高くなるように半径と高さプラス2㎝で円に切り、切り込みを入れて鍋に敷く
-
- 7
生地を鍋の八分目まで流し入れたら、布巾の上などで軽く落として空気を抜く
-
- 8
オーブンが180度に温まったら、湯煎焼き(天板にお湯を入れて)20分 金ぐしを指して焼け具合を確かめる
-
- 9
鍋から出しシートごと網の上で冷まし、また鍋に戻して生地を落ち着かせる
-
- 10
横半分に切って泡立てた生クリーム・季節の果物などを挟み、トップにもデコレーションしました（≧∇≦）
-
コツ・ポイント
２；最初にバターを牛乳に溶かしておく
４；低速で泡を安定させる
５；泡を潰さないように混ぜる
卵のサイズによって、生地が入りきらない場合 お味見用に小さなカップで一緒に焼いてみて下さい＾＾；
つくれぽ
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