野菜を切る。
なす、ピーマンは小さめの乱切り、大葉は1センチ四方程度に切っておく。

★調味料を合わせておく。
先にみそ、砂糖を練り混ぜた後、他の調味料を1種類ずつ入れて混ぜると、キチンと混ざる。

フライパンにごま油をしき、香りがたってきたらなすを投入。油が回ったらピーマンも投入し、少ししんなりするまで炒める。

弱火にしてから、2で合わせた調味料を投入して全体に絡め、少し煮詰める。

汁気が無くなったら、火を止めて大葉を入れ、余熱で混ぜ合わせたらできあがり！