小さめの新たまねぎの皮をむき、底に十字に切れ目を入れ鍋に並べる。

白菜を千切りにして玉ねぎに被せ、水を1ℓ入れる。

コンソメを3個入れ、とろとろになるまで煮込む。

牛乳(豆乳)を入れて仕上げる。煮立たせないように。塩コショウで味を整えて完成です。