卵、バターは常温においておく。

○がシュー生地、●がカスタードクリームの材料です。もたつきが失敗の原因になるため、それぞれ計量して用意します。

オーブン予熱開始。○の材料で生地を作る。

バターは２センチ角位に切り、鍋に、水、バターを入れて沸騰させる。

沸騰したら一気にブレンディとホットケーキミックスを加え、火を止める。木べらでまとめるように混ぜる。

卵を最初1/3量を加え、木べらで混ぜる。そのあと数回に分けて少量ずつ卵を加えて混ぜる。

固さが生地がダラーッとたれるようになるまで少量ずつ卵を加えて混ぜる。※卵はすべて使わなくてもよいです。少量残ります。

絞り袋に入れる。天板にクッキングシートを敷き、その上に直径３センチに大きさに高さが出るように絞る。※ここがポイント。

全体に霧吹きをする。

200度で１５分焼き、膨らんだら、180度で１０分焼く。途中絶対にオーブンの扉を開けないこと。

生地を取り出して冷ます。

次に●の材料でカスタードを作る。

鍋に卵とグラニュー糖、牛乳、ブレンディを入れて火にかけ、木べらで混ぜる。

ホットケーキミックスを加える。

最後にバターを入れてそのまま弱火で火にかけ、なめらかなとろみがついたら火を止める。そのまま冷ます。

生地を横半分に切り、下側の生地にカスタードクリームを詰めて上の生地でサンドする。

仕上げに粉糖を茶こしでやさしくふって完成。