根野菜の味噌汁 息子のダイエット食
根野菜たっぷりの味噌汁
このレシピの生い立ち
繊維たっぷりの根菜、腸の働きを良くしてくれる素材を食べてもらいたくて
作り方
- 1
牛蒡の土を洗い流し、斜めにスライスし水にさらしあく抜きする。
- 2
鍋に牛蒡・水を入れ火にかける。
- 3
さつま芋を４等分に切りいちょう切り、水にさらしあく抜きする。
-
- 4
人参・大根を千切りにする。
- 5
人参・大根・さつま芋を鍋に入れる。
-
- 6
さつま芋が柔らかく煮えたらぶなしめじを入れる。
-
- 7
本だし・味噌を入れ火を止める。
器に盛り、刻んだ青ねぎをのせ出来上がり♪ -
コツ・ポイント
火の通りの悪い食材から鍋に入れ煮、その間に次の素材を切りながら作ります。水分が蒸発し少なくなったら水を足して♪
味噌の量はお好みで調節して下さい。
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