夏野菜と豚しゃぶの冷やしカレーラーメン

クッキングsaku
クッキングsaku @cook_40094268

ひんやり旨辛カレーと炒め夏野菜をのせた夏にピッタリの冷やしラーメンです
このレシピの生い立ち
夏といえばカレー！！からの〜思いつきです。

夏野菜と豚しゃぶの冷やしカレーラーメン

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ひんやり旨辛カレーと炒め夏野菜をのせた夏にピッタリの冷やしラーメンです
このレシピの生い立ち
夏といえばカレー！！からの〜思いつきです。
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材料

１人前
  1. 生ラーメン １玉
  2. 固形カレールー １片(3cm四方)
  3. カレー粉 小さじ１杯
  4. 昆布だし 小さじ１杯
  5. めんつゆ(2倍) 30cc
  6. 水 180cc
  7. 茄子 １本
  8. しいたけ １個
  9. トマト １個
  10. チューブにんにく １cm
  11. 豚コマ ３切れ
  12. メンマ 適量

作り方

  1. 1

    鍋に水、固形カレールー、カレー粉、昆布だし、めんつゆを入れてルーが溶けたら冷やしておく

  2. 2

    フライパンに油をしき、茄子を炒める、しんなりしたら、椎茸を炒め、その後、トマトとチューブにんにくを入れ、冷やしておく

  3. 3

    麺を湯掻き、水でよく冷やし皿に盛る。豚肉はこの時シャブシャブしておく

  4. 4

    皿に盛った麺の上からカレースープをかけ、具材を乗せて完成

コツ・ポイント

カレースープには油成分を入れなため炒め野菜と別にする。野菜は、ブロッコリー、アスパラなども入れると豪華。
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