オーストラリア発簡単ポルチーニリゾット！
オーストラリアにはイタリアからの人々が多い⁈スーパーで日本ではなかなか見ない乾燥ポルチーニをみつけたので作ってみた。
このレシピの生い立ち
乾燥ポルチーニをみつけたとは言っても作り方がわからなかったので、イタリア系と思われるお友達に聞いたらかんたーん！、、、でわなかった。。。
聞いた内容はブイヨンを作るところからだったので、その部分はコンソメ代用にしちゃいました。。。
オーストラリア発簡単ポルチーニリゾット！
オーストラリアにはイタリアからの人々が多い⁈スーパーで日本ではなかなか見ない乾燥ポルチーニをみつけたので作ってみた。
このレシピの生い立ち
乾燥ポルチーニをみつけたとは言っても作り方がわからなかったので、イタリア系と思われるお友達に聞いたらかんたーん！、、、でわなかった。。。
聞いた内容はブイヨンを作るところからだったので、その部分はコンソメ代用にしちゃいました。。。
アプリでひらく作り方
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材料は某コー○○で手に入ります、コンソメ以外は。これに生米。コンソメは野菜のコンソメであればなんでも。
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- 2
乾燥ポルチーニをぬるま湯につけて20分、待っている間にニンニクとたまねぎをみじん切りに、コンソメスープを作ります。
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- 3
オリーブオイルで弱火でニンニクをあげるように炒めます。ニンニクが白くなってきたらタマネギを炒め、塩を振る。
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- 4
ニンニクと玉葱を炒めている間にポルチーニが時間的に戻るのでキッチンペーパー等でこして、食べやすい大きさに切る。
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- 5
ゴミが付いていたりするのでこした方が良いでしょうー面倒なら省いても平気ですが、、、
- 6
作っておいたコンソメに戻し汁を足して、スープを沸騰する寸前まで温めます。温度が上がったら沸騰手前の火加減でキープ！
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- 7
タマネギが透明になったら、生米を投入。生米がうっすら透き通るくらいまで炒めます。今日はマッシュルームが余っていたの投入！
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- 8
ポルチーニ、コンソメ+戻し汁スープを足して中火で炊きます。スープ量はひたひたキープ！なくなったら足していきます。
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- 9
お米を炊く時間は目安で15-20分。
いつもは17分をタイマーセットしています。 - 10
お米を味見してアルデンテ位になったら、バターとパルメザンチーズを上から振りかけ、鍋をゆすりヘラを使って全体に絡ませる。
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- 11
チーズ好きならお皿に盛ってから更にのせる。
コショウはお好みで。
コツ・ポイント
お米は生米で！
スープは沸騰する直前にしておかないと、うまくお米が炊けません！
スープがなくなったらお湯でもおけ。但し沸騰させたものを！ヒタヒタをキープすることが大事です！
蓋はいりません！
チーズの塩味加減で塩の量を調節してください！
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